Al Kareni, en 'A Bocados'

Nos onorgullece contaros que estaremos desde hoy presentes en 'A Bocados' gracias a una obra de Fernando Malo, Mosaico Mudéjar, que incluye dos platos del menú de Al Kareni de Zaragoza.Como ya os avanzamos ayer en Twitter, artesanos, diseñadores y el mundo de la gastronomía de esta ciudad nos unimos para esta exposición.

Como podéis ver, el programa de 'A Bocados' es muy completo y merece la pena darse una vuelta.

Para que podáis ver la obra de Malo, os dejamos una pequeña foto y una descripción de la obra, que contiene dos platos de Al-Kareni Zaragoza. Y de regalos, os dejamos también las dos recetas :) 

Recetas de los platos incluidos en el Mosaico Mudéjar

Las dos recetas de los platos incluidos en el Mosaico Mudéjar de Fernando Malo en 'A Bocados' 2012
Almendrado

Ingredientes:
250g de espinacas frescas
100g de harina
2 puerros
250g de leche
50g de pasas
25g de piñones
30cl de aceite de oliva
1 pizca de sal
1   "         de comino
1              de nuez moscada
1              de pimienta
1 paquete de pasta brik
1 huevo
Colorante alimentario verde

Elaboración

Primero se rehoga el puerro en el aceite y cuando esta dorado se añaden las espinacas.
A continuación se añade la harina y dejar que se tueste un poco para que pierda fuerza.
Después se vierte la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una masa
homogénea y compacta para poder verter con cuchara o con manga pastelera.
Disolver la sal y las especias en un poco de leche antes de añadirlas para que se puedan
mezclar bien. Por último, incorporar las pasas y los piñones y dejar enfriar un poco.
Cortar tiras de pasta brik de 5 cm de ancho por 20 de largo y teñir de verde con el
colorante. Poner en un extremo una cucharada de la masa de espinacas y doblarla
con forma de triángulo. Pintar con la yema de huevo y espolvorear con las almendras
laminadas. Hornear a 180 grados o freír según el gusto.


Muhamara

INGREDIENTES

250 g de pimientos del piquillo
2 cucharadas soperas de sirope ácido de granadas
2 cucharadas soperas de aceite
1 diente de ajo
50 g de nueces
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de zumo de limón
1 pizca pimentón picante
1 pizca de comino
1 pizca de sal
Colorante alimentario rojo

Triturar los pimientos, las nueces y el ajo con el aceite. Añadir el zumo, las especias y el
pan rallado a la mezcla. Cortar tiras de pasta brik de 5 cm de ancho por 20 de largo y teñir
de rojo con el colorante. Poner en un extremo una cucharada de la masa de pimientos
y doblarla con forma de triángulo. Pintar con la yema de huevo y espolvorear con las
nueces laminadas. Hornear a 180 grados o freír según el gusto.

Ruta de la Tapa Romana en Zaragoza

Ya podemos confirmar las fechas la ruta de la Tapa Romana en Zaragoza. Serán los días 18,19 y 20 de mayo de 2012. Por supuestos que La Republicana y La Bodeguilla de Santa Cruz van a participar. Aquí os dejamos el folleto informativo con el trazado completo de la ruta.

La idea es que todos los establecimientos ofrezcan  tapas originales, ambientadas en la época y solo con materiales que ya se comían en la Antigua Roma. Así que a ellos nos hemos puesto, y estamos seguro que os gustará.

Además, recordar que esos días habrá muchas otras actividades para disfrutar en la ciudad, será una gran fiesta. En el folleto informativo podéis encontrar también el detalle de las actividades.

Os adelantamos que nuestras tapas tendrán mucho que ver con las alcachofas, un elemento considerado afrodisíaco por los romanos. 

Si te ponemos comida en él, te llevas el plato a casa

El 14 de abril viajaremos al pasado y recordaremos la fundación de la Segunda República,  una fecha que para bien o para mal está marcada en la historia de España. Eso lo juzgáis vosotros. Lo que os informamos es que a todos los que nos visitéis, os regalaremos los tazones donde os sirvamos la sopa y los platos donde os comáis nuestros famosos y queridos -¡Y deliciosos!- huevos republicanos. 

Os dejamos una foto para que podáis verlos. Y os esperamos amigos.

¡Viva la pepa!

Durante todo el año 2012 celebraremos el bicentenario de la Pepa  de una forma dulce: una torrija con natillas crujientes de almendras garrapiñadas y perfumadas con agua de rosas os está esperando en nuestra Casa de Comidas. Y para quien desee brindar, le obsequiaremos con un vasito de moscatel .

Todo por solo 2,50 euros. Acompañados y ten un dulce día brindando por la Pepa.

Nuestras tapas para Semana Santa Zaragoza 2012

Os presentamos nuestras creaciones para animar la Semana Santa Zaragoza 2012. Participamos en la primera ruta de Tapas de Semana Santa en la capital aragonesa con dos pequeños manjares, en La Republicana y en La Bodeguilla de Santa Cruz.

Os dejamos más abajo las fotos de ambas y una breve explicación. Y como los más pequeños de casa también deben disfrutar, tendremos Huevos de Pascua rellenos de chocolate para todos los niños que nos visiten en esta Semana Santa de Zaragoza.

I RUTA DE TAPAS SEMANA SANTA ZARAGOZA 2012

“El tambor de Santa Cruz” en La Bodeguilla de Santa Cruz: Pastel de patata relleno de bacalao.











“Huevo de Pascua” en La Republicana: Huevos rellenos de queso… o sardina… o bacalao.

Acompaña a los ganadores del concurso de relatos, te invitamos a tapa y vermú

La Casa de Comidas La Republicana hará entrega el próximo domingo 11 de marzo de los premios correspondientes al primer concurso de relatos 'Cuéntale una cuento a La Republicana', uno de los certámenes mejor dotados de Aragón y que abrió convocatoria en octubre del pasado año. 

La oscense Angélica Morales, con el relato 'La traductora búlgara' ha sido la ganadora de su primera edición, con un premio dotado con 3.000 euros otorgado por un jurado formado por profesores de la Universidad de Zaragoza, escritores, traductores y periodistas.  

José Antonio Panero (Guadalajara), con 'El retrato perdido de Cornelia Mainar Van Groenenberg, la Republicana' logró el premio del público, galardón otorgado por los clientes y amigos del establecimiento hostelero, que votó esta relato a través de Facebook frente a otras tres narraciones seleccionadas por el jurado de entre las 200 obras presentadas.

La idea de la propiedad de este conocido bar y restaurante vinculado a El Tubo de Zaragoza ha sido impulsar la cultura y vincular una actividad literaria a la larga trayectoria de su establecimiento, presente en la calle de Méndez Núñez 38 desde hace treinta años.

La Republicana publicará las dos narraciones premiadas y varias de las seleccionadas por su calidad por el jurado en un ebook conmemorativo, que será presentado después de la entrega de los premios. El  día de la entrega, invitaremos a un vermú y a tapas a los participantes.

ACTO: Entrega de premios I Concurso de Relatos "Cuéntale un cuento a La Republicana"

LUGAR: Casa de Comidas La Republicana. C/ Méndez Núñez, 38. Zaragoza

FECHA Y HORA: Domingo 11 de marzo. A las 12 horas.